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宋朝开国皇帝赵匡胤，从一开始就高度重视发展农业。通过赵宋王朝的代代努力，有宋一朝，农业发达，物产丰富。彻底改变了五代十国以来，因战乱饥荒造成的，人民的生存困境。

宋真宗时期，试验成功了越南的占城稻。这种稻，产量高，味道好。其后印度绿豆，也以高产优势，得到宋人青睐。农业免税的政策，大大刺激了农业发展。宋朝的粮食产量，大大超出前朝。

粮食充足了，人们可以生活得更好。才有了一日三餐制。不要小看一日三餐，这个今天看来习以为常的饮食习惯，却是开启了一个新时代。即使在鼎盛唐朝，人们也大多一天两顿饭。

欧洲人施行一日三餐，仅两百多年。而日本不过一百年。可见宋朝人，已经摆脱了贫困，过上了小康，是多么幸福。不过，宋朝已经不是以胖为美的朝代了，胖美眉们要经受考验了。